Πληροφορίες

Ο κουρκουμάς πέραν από τη νοστιμιά που δίνει στο φαγητό, χαρίζει ανεκτίμητα οφέλη στην υγεία.Η ρίζα του κουρκουμά περιέχει παραπάνω από 300 βιοενεργά συστατικά με κύρια ουσία την κουρκουμίνη, στην οποία και οφείλεται το βαθύ κιτρινωπό χρώμα. Η κουρκουμίνη έχει αντιοξειδωτική δράση και προστατεύει από νοσήματα που συνδέονται με το οξειδωτικό stress και βοηθά ή ακόμα αποτρέπει συμπτώματα χρόνιας φλεγμονής. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην άμυνα του οργανισμού και σε συμπτώματα κρυολογήματος. Έρευνες συσχετίζουν την κουρκουμίνη με ισχυρό αντιφλεγμονώδη παράγοντα που στοχεύει στην πρόληψη χρόνιων νοσημάτων και στην ανακούφιση από πολυάριθμες ασθένειες όπως παγκρεατίτιδα, αρθρίτιδα, φλεγμονές του εντέρου, κολίτιδα, γαστρίτιδα, πυρετό και αλλεργίες. Ο κουρκουμάς έχει υψηλή διατροφική αξία και είναι πλούσιος σε μαγγάνιο, σίδηρο, χαλκό, κάλιο. Πολλά υποσχόμενες μελέτες αναφέρουν την κουρκουμίνη στο σχεδιασμό νέων φαρμάκων για την νόσο Alzheimer και το σακχαρώδη διαβήτη. Η ιστορία του κουρκουμά ξεκινά πολλούς αιώνες πριν και αναφέρεται στο Ινδικό θεραπευτικό σύστημα της Αγιουρβέδας για την πρόληψη και θεραπεία πολλών ασθενειών. Σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (Food and Drug Administration, F.D.A) η κουρκουμίνη κατατάσσεται ως ¨γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές¨. Χαρίζει πικάντικη νοστιμιά, άρωμα, χρώμα στο φαγητό με λίγα μόνο κομματάκια. Η καθημερινή πρόσληψη 1 – 2 κομματάκια κουρκουμά με νερό, γάλα ή τσάι και λίγο πιπέρι βοηθά στην καλύτερη πρόσληψη όλων των θρεπτικών συστατικών του κουρκουμά. Φανταστείτε ένα φυσικό φάρμακο, τόσο κοντά σας, στο ντουλάπι της κουζίνας σας!

Συστατικά

Κουρκουμάς (κομμάτια).